粗粮到底有什么好处宝宝什么时候可以吃粗粮

2019-09-16 14:07:10 来源: 丰台信息港

  宝宝还小的时候不能吃太粗糙的东西,肠道消化不了,可是我们不知道,主食粗粮和细粮搭配才更健康,那么宝宝什么时候可以开始吃粗粮了?吃粗粮有什么好处呢?

  随着人们健康意识的提高,都知道吃主食要粗细搭配才更营养更健康,可是说到吃粗粮,不少妈妈会问: 宝宝什么时候可以吃粗粮?粗粮会不会不好消化?粗粮是越多越好吗?全谷物、杂豆、粗粮傻傻分不清? 所谓的全谷物,是指没有经精细加工的,或者虽然粉碎了但仍然保留着完整的谷粒包含的胚芽、麸皮等的谷物,例如糙米、黑米、燕麦、小米、荞麦、薏米、全麦粉等。 而我们常说的杂豆则是指除了大豆之外的红豆、、芸豆、花豆,豌豆、蚕豆等。这些杂豆类含淀粉比较丰富,因此也经常作为主食来看待。 粗粮则是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,包括全谷类的食物、杂豆类以及块茎类(红薯、、马铃薯等) 另外,在这里要特别提一下玉米,我们吃的整颗玉米属于粗粮,可是超市买的玉米面则不能当做粗粮来食用,因为它已经去除了玉米皮和玉米胚芽,不是完整的谷粒了。 粗粮到底有什么好处? 这里有一张全谷物和精白米面营养成分的对比图: 由于全谷物保留了天然谷物的全部成分,与精米白面相比起来,全谷物含有更多的B族、矿物质和膳食纤维等营养成分,同时,全谷物的含量也会更高。 再来说说杂豆类,它们的蛋白质含量较高,而且氨基酸的组成接近于人体需要,更加容易吸收。杂豆类和谷物结合食用的时候,能够实现蛋白质互补,从而促进谷物中蛋白质的吸收率,这也是为什么我们传统食用豆沙包的原因了。 薯类中含有更高的矿物质和维生素,比如维生素C明显高于谷类食物,甘薯中还含有胡萝卜素,可以在体内转化为,促进呼吸道粘膜的完整性。薯类中的膳食纤维更是可以促进肠道蠕动,预防便秘的发生。 可见,从营养角度来讲,粗粮比精米面更胜一筹。同时,粗粮的摄入对慢性疾病的预防具有重要意义。对于儿童来说,粗粮的摄入可以降低肥胖的发生,从而降低成年后慢性疾病的发病风险。 宝宝什么时候可以吃粗粮? 关于吃粗粮,中国营养学会建议一般成年人每天摄入的全谷物和杂豆类50~150克,占到谷物的1/4~1/ 。但是对2岁以内的婴幼儿并没有推荐摄入全谷类食物。但是在美国儿科学会的建议食谱中,多次出现全谷类食物: 8~12月龄:每天可以摄入1/4~1/2杯(60~120毫升)的麦片、鸡蛋羹或炒鸡蛋,1/4杯(60毫升)全麦面条、米饭或土豆; 1~2岁:每天早餐可以摄入1/2杯(120毫升)含铁的早餐麦片或一个熟鸡蛋,加餐一片吐司或全麦松饼,晚餐可以摄入1/2杯(120毫升)全麦面条、米饭或土豆; 2岁以后:谷类食物应该有1/2的全谷类。 而且美国儿科学会建议,婴幼儿可以安排一定量的全谷类食物,尤其因膳食纤维摄入不足导致便秘的宝宝。也就是说,在宝宝开始添加之后,就可以少量添加粗粮了。通常对于刚刚开始添加辅食的宝宝,建议先摄入强化铁的米粉,那么这个米粉可以是大米米粉,也可以是小米米粉,甚至燕麦米粉都可以。当各种谷物都已经摄入之后,还可以直接给宝宝吃五谷米粉。 随着宝宝长大,到了8个月时,可以吃煮的比较烂的燕麦或者小米粥,全麦制作的面条,以及用料理机将杂粮粥搅拌成米糊等,都可以给宝宝吃,而且这种糊状的食物,也更容易被消化吸收。 宝宝1岁以后,就可以尝试吃全麦的馒头或面包(全麦可以占1/4~1/2不等),大米小米燕麦粥或煮的很烂的八宝粥。而杂粮饭等宝宝2岁再尝试。 另外,在给宝宝制作粗粮的时候,可以用料理机、高压锅、面包机等工具,将粗粮制作的不那么粗了,让原本不好消化的杂粮或杂豆也可以变得容易消化吸收,可以给宝宝做出更多营养健康的全谷类食物。比如料理机可以将杂粮打碎成糊糊,全麦面粉经过发酵可以做成全麦面包或馒头,也变得容易消化吸收了,使用高压锅煮出来的杂粮粥相对也比较容易消化,让宝宝吃得更营养更健康。 粗粮是越多越好吗? 由于刚刚添加辅食的宝宝,胃肠道功能较弱,还是建议以精细的谷物为主,可以搭配少量的全谷物,并非一定要很多。8个月之后可以摄入一定量的全谷类食物,需要从少到多,逐渐增加粗粮的用量,同时注意观察宝宝的适应情况,如果粗粮摄入过多,会导致宝宝肠胃负担,引起腹痛、等不适。 另外,虽然美国儿科学会建议从婴儿期就重视全谷类食物的摄入,可能主要还是从预防儿童肥胖等综合情况考虑的。但是我国国情不同,饮食结构也不同,我国很多地区的饮食结构以素食为主,如果再摄入过多的粗杂粮,可能会影响铁、锌等矿物质的吸收。 因此,粗粮也不是越多越好,而是讲究饮食的合理搭配,摄入一定量的全谷类食物就够了。另外,我们国家目前儿童超重和肥胖的问题也是日趋严重,妈妈们也应引起重视。 1~2岁宝宝三餐两点食谱举例 1岁食谱举例: 早餐:大米小米肉末菜粥/ 小米粥+肉末蒸蛋+土豆泥 加餐:奶200毫升 中餐:西红柿鸡蛋荞麦面条 加餐:奶200毫升,水果50克 晚餐:荠菜肉馄饨 2岁食谱举例: 早餐:全麦鸡蛋菜饼/全麦馒头/全麦面包,奶200毫升 加餐:水果100克,全麦饼干1~2片 中餐:大米小米饭,煎三文,肉末烧,紫菜蛋汤 加餐:奶200毫升 晚餐:青菜肉末面条 有了这份食谱,以后就可以参照它给宝宝准备食物了,有没有觉得很开森?

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