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鸡丝炒苦瓜的做法

2018-11-08 09:42:25
鸡丝炒苦瓜的做法 “夏季气温增高,容易燥热上火,苦中带甜的美容佳品——苦瓜再次成为人们餐桌的宠儿。
苦瓜营养丰富,味甘苦性寒,具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止立润肺、补脾胃的功效。素有“天然胰岛素”的美称,是很多人喜欢的美味佳肴。
懒刘同志近上火,双双特意为其打造这款鸡丝炒苦瓜圈。
是不是看着图片挺有食欲?晶莹的汁水包裹,苦瓜滋润,肉丝滑嫩?
这里双双不得不说的,是水淀粉勾芡的的一点小作用。
看见苦瓜和鸡肉丝周身裹满的晶莹的汤汁了吗?这里面淀粉的作用可是不容小觑的呢!
一点点的水淀粉勾芡,能使菜色更加诱人,滋味更加浓郁,还特别上镜,有卖相!有兴趣的亲,炒菜的时候都可以添加一点试试哦!” 食材明细 主料 鸡胸肉 适量 苦瓜 适量 辅料 盐 适量 黑胡椒 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 香油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鸡丝炒苦瓜的做法步骤 1鸡胸肉略解冻,切薄片。 2用松肉锤敲松。 3研上少许黑胡椒粉。 4撒上少许盐。 5再次轻敲,帮助入味。 6切丝备用。 7苦瓜洗净,切掉两端。 8切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉。 9锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟。捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆) 10平底锅烧热,倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白。 11放入焯水的苦瓜圈。 12倒入少许生抽。 13加入少许盐。 14倒入水淀粉。 15煸炒,淋入少许香油。 16搅拌均匀,出锅即可。
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